北京赛车pk10计划 www.fzrbx.icu 運營區域經理

 

崗位描述:

1、協助總經理制定公司運營中心(直營店管理中心/加盟店管理中心)戰略規劃、經營計劃、業務發展計劃;

2、協助總經理組織推動關鍵業務流程的制定與實施,及時進行流程的優化調整;

3、組織編制年度運營中心費用管控、利潤指標等計劃;

4、掌握和了解公司內外動態以及市場趨勢作出分析,及時向總經理反映,并提出合理化建議;

5、主持公司整個運營體系直營和加盟中心日常經營管理,協調運營中心內部具體事務;

6、檢查、督促運營直營和加盟中心的工作進展情況,并處理運營中心重大的突發事件;

7、接受營運直營和加盟中心負責人的日常工作匯報,并作出相應的建議和指導,必要時上報總經理;

8、監督加盟運營對加盟門店運營扶持工作的力度,定期深入了解各加盟門店的運營情況,并給予相關有效建議;

任職資格:

1、大專以上學歷、從事餐飲相關管理工作5年以上;

2、掌握WORD、EXCEL等辦公軟件,具備較強的餐飲行業市場運作能力;

3、具有很強的領導能力、判斷與決策能力、人際交往能力、溝通能力、影響能力、執行能力;

店長/店經理:

崗位職責

1、組織安排員工的工作,監督制定排班表,招聘新員工,制訂培訓計劃;

2、負責店內綜合管理,制定每月銷售計劃和任務分配,落實活動的促銷和效果追蹤,根據市場情況及時調整銷售策略;

3、制定店內人員定編,合理分配工作,培養有潛力的骨干員工;

4、負責業務監督,負責員工日??記?、員工著裝、士氣與精神面貌、服務規范、和員工目標完成情況;

5、負責外聯事務的溝通、處理,具備外聯工作和處理人脈關系的能力;

6、負責與公司各部門及其他業務部門的聯系溝通,傳達并執行總部的各項決策、計劃。

任職資格

1、大專及以上學歷,專業不限;

2、有較強的溝通能力,親和力;

3、較強的團隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力;

 

 

研發經理

職責描述:

1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發新產品或改良產品的配方和工藝流程,制定標準作業書;

2、熟練掌握新產品開發生產的各個關鍵節點及生產成本,提高產品質量,降低運營成本;

3、將通過審核的新產品推廣到各門店,確保生產人員熟練掌握加工要領,索取反饋意見并加以完善;

4、根據各店及新開店面實際情況(地理位置、客戶群體、店面規模等),擬定適合該店的經營產品手冊(品種,成本,營養價值,食用、加工方法等);

5、協助解決各店產品從原料到成品加工過程中各環節出現的質量問題,經常檢查原料情況,防止變質、短缺,把好進貨質量關;

6、能夠收集研究有關新產品的信息,跟蹤、了解餐飲及市場動態信息,隨時掌握與菜品研發相關的政策及行業法規,并且與菜品研發相結合;

7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協調能力,參加菜品相關培訓及到其它餐飲企業學習,提高自身研發能力,參加公司及廚政的相關會議并傳達落實會議精神;

8、熟悉各種菜系及品種的烹調方法,在創新過程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術的研究評價并推廣應用,并對營養學有較深的研究等;

9、負責研發和試制新菜品,保證菜品質量和口味,同時通過器皿配備和造型搭配,提高顧客對菜品的認可度;

10、負責新菜品開發的計劃排期,根據公司規劃,定期組織菜品研究與開發,并負責完成各個時期菜品研發責任指標及菜品研發工作總結、匯報;

11、根據研發結果,制定新菜品的菜品標準算,對廚師長及主要制作廚師進行培訓,檢查督導下屬對新菜品標準和制作流程的執行情況,確保新菜品標準的執行;

12、負責新工藝的開發和新設備的引進,負責所有產品的保質期測試和配方優化,根據不同季節和重大節目,組織特色食品節,推出季節菜,增加品種,促進銷售;

13、負責對各門店的菜品銷售量排名進行分析、匯總,將優勢菜品納入日常銷售菜牌中,同時剔除非優勢菜品 ;

14、負責制定、審核新菜品的成本價格和銷售價格及毛利率,確保合理使用原材料,控制菜品的裝盤,規格和數量,減少損耗降低成本,并達到公司的相關標準;

15、負責廚政系統菜品、原料研究開發,組織廚師隊伍定期的技術培訓規劃、指導、考核和評估 ,組織對關鍵原料品質的鑒定工作 ;

16、成立創新小組,小組成員由各門店選拔,研究、開發新菜,配合行政總廚,經常帶領創新小組在餐飲業考察、交流、學習。

 

西餐廚師

崗位職責:

1、根據要求制定食譜,認真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準;

2、熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術;

3、協助廚師長設計制定各類西餐菜單,制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善;

4、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導: 5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放;

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備 7、嚴格按《食品衛生法》操作,對員工服務熱情周到。

任職要求:

1、初中以上學歷 ;

2、有2以上的西餐廚師實操經驗;

3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;

4、有耐心、責任心,能吃苦,較強的溝通能力和執行能力;

5、愛好餐飲工作,了解并遵守各項規章制度。